La différence entre fruits et légumes - déjà connue?

• Similitudes de fruits et légumes
• Différence entre les fruits et les légumes
• Distribution de fruits dans le commerce
• Distribution de légumes dans le commerce
• Foire Aux Questions

En fait, on pense à cette question que la différence est tout à fait claire. Tout le monde sait qu'une pomme est un fruit et qu'une pomme de terre est un légume. Mais qu'est-ce qui détermine quelle plante appartient à quelle classe ">

Quelle est la catégorie des fruits et légumes? Est-ce le look, le goût que l'on consomme cru ou cuit? Il existe de nombreuses distinctions, mais certaines sont également très trompeuses. Les exceptions confirment comme toujours la règle. La meilleure façon de le voir n’est pas si capricieux, ce qui est maintenant les fruits et les légumes, sinon vous pouvez vous perdre rapidement. Nous avons rassemblé ici les différences et les similitudes entre les fruits et les légumes et espérons pouvoir éliminer les incertitudes. Informez-vous!

Fruit de profil court

• La plupart des fruits crus comestibles et hydratés ou des parties de ceux-ci
• Grandir sur des arbres et des arbustes ou des vivaces
• Goût plutôt sucré ou acide
• Haute teneur en sucre
• Stimule le goût (dû à l'acide des fruits, à la teneur en sucre et aux arômes)
• Teneur en eau généralement assez élevée, teneur en calories plutôt basse
• Contient des vitamines et minéraux précieux, des acides de fruits, des glucides, de la cellulose et des pectines
• Différenciation selon différents critères
  • fruits à pépins
  • fruits de pierre
  • fruits doux
  • noix
  • Südfrüchste
  • plus de fruits exotiques

Court profil de légumes

• Terme collectif désignant des parties de plantes comestibles de plantes sauvages ou cultivées (Wikipedia)
• Selon le type et la variété, les légumes peuvent être consommés crus, bouillis ou conservés
• Comestibles, selon le type et la variété, fruits, feuilles, tiges, tubercules ou racines
• Les légumes sont sains et peu caloriques
• Haute teneur en eau, faible teneur en énergie, faible en gras
• Haute teneur en fibres - important pour la digestion
• Habituellement âgé d'un an, parfois de deux ans
• Peut être différencié selon différents critères
• Classification selon
  • légume-racine
  • chou
  • les légumes-feuilles
  • légumes à bulbe
  • légumes souches
  • légumes fruits

Conseil: Les parties de la plante utilisées comme légumes et les épices, tels que les poivrons ou les oignons, ne sont considérées comme des légumes que si elles constituent un composant principal reconnaissable du repas.

Similitudes de fruits et légumes

Les fruits et les légumes présentent de nombreuses différences. Même si vous ne voulez pas y croire, ils ont aussi beaucoup en commun.

• Les deux sont des plantes comestibles, ou des parties de la plante peuvent être mangées
• Grandir sur le sol, sur des arbustes ou des arbres
• Riche en minéraux, p.ex. potassium et magnésium
• Les deux contiennent de nombreuses vitamines, pas seulement de la vitamine C, mais aussi de l'E, du K, etc.
• Avoir de la fibre
• Presque tous sont faibles en énergie (sauf les graines et les légumineuses)

Différence entre les fruits et les légumes

Tout d’abord, il faut dire qu’il n’existe pas de définition englobant tous les fruits et légumes. Il y a toujours quelques variétés qui ne correspondent pas. Peut-être que c'est pourquoi il y a tant de définitions. Aucun ne couvre tout et va partout. C'est certes trompeur, mais qui doit savoir à 100% à quel endroit appartiennent les fruits ou les légumes ">

Plusieurs caractéristiques expliquent les différences entre les fruits et les légumes. Selon la définition de l'aliment, il est très simple de différencier le fait que le fruit est une plante vivace, alors que les légumes ne portent qu'une seule fois, c'est-à-dire un an et deux ans maximum.

• De nombreux fruits peuvent être récoltés sur un arbre fruitier ou un arbuste pendant plusieurs années.
• Cela est également possible pour les plantes poussant sur le sol, telles que les fraises.
• La rhubarbe est également vivace à récolter et appartient aux légumes.
• Les légumes doivent être réensemencés chaque année.

légumes fruits
Pour les fruits et légumes, qui ne rentrent pas dans les définitions, une catégorie supplémentaire a été créée, à savoir les légumes fruits. Il comprend les tomates, les aubergines, les concombres, les poivrons, les melons, les citrouilles, les légumineuses, les gombos et les courgettes.

Évidemment, ce n’est pas le cas, sinon la rhubarbe ne serait pas trouvée dans les rayons des légumes des supermarchés et les avocats ne seraient pas avec les légumes.

Cru ou cuit?
Les fruits sont consommés crus, s'ils ne sont pas bouillis ou transformés en confiture ou similaire. Les légumes sont généralement cuits. Même le terme légume (du moyen haut allemand) signifie "bouillie cuite" de toutes sortes de cultures. Pour les tomates, les concombres, les poivrons et certains autres légumes, cette description n'est pas tout à fait vraie, mais comme je l'ai dit, des exceptions confirment la règle. Le chou-rave est également consommé cru par de nombreuses personnes.

À goûter
Le fruit seul a un goût agréable, généralement sucré ou légèrement acide, même sans préparation, juste cru. Les légumes, quant à eux, sont parfumés aux épices et ainsi améliorés. Cependant, il existe également des fruits plus acides ou même amers, ainsi que des légumes légèrement sucrés.

botanique
En botanique, l’expert appelle les fruits de manière à ce qu’ils aient émergé d’une fleur fécondée. Seulement c'est du fruit. Les légumes, en revanche, sont d’autres parties de la plante qui sont comestibles. Selon cette définition, cependant, les concombres, les courgettes et les citrouilles font partie du fruit. Cependant, ils sont annuels et non sucrés et sont donc considérés comme des légumes à fruits. Confondre même le dernier lecteur un autre exemple. La rhubarbe, qui est clairement un pétiole et donc un légume, est souvent utilisée comme fruit.

Distribution de fruits dans le commerce

	fruits à pépins pomme poire coing néflier sorbier
	fruits de pierre Cerise, pêche, nectarine, Abricot, prune, mirabelle, prune
	fruits doux Fraise, framboise, mûre, Baies de raisin, Aronia (Aronia), Cynorrhodon, néflier, groseille, groseille à maquereau, sureau, argousier, bleuet, canneberge, canneberge
	noix Noix (noisette, noix, Noix de chanvre, noix de macadamia, Noix platanique, cacahuète, La châtaigne d'eau) Châtaigne (Maroni), Gland, Ne pas appartenir à la noix Noix de cajou, noix de coco, amande, noix de muscade, noix du Brésil, noix de pécan, Pistache et noix de karité
	Fruits tropicaux classiques Ananas, acérola, grenade, banane, goyave, kaki, physalis, kiwi, noix de coco, litchi, mangue, melon, minneola, papaye, papaye, fruit de la passion, fruit étoilé, tamarillo et tamarin
	Fruits exotiques Acerloa, datte, grenade, figue de Barbarie, litchi, mangue, papaye,
	fruits sauvages Sureau noir et rouge, myrtille, canneberge, canneberge, framboise, mûrier, goji, cerisier de la vessie, pomme crabe, pomme ornementale, poire sauvage, poirier, poirier, aubépine, mûre, pomme rose, pomme de terre rose, prune, cerise sauvage

Distribution de légumes dans le commerce

Terme collectif pour les parties comestibles de la plante: feuilles, fruits, tubercules, tiges, racines

En règle générale, ceux-ci proviennent d'usines d'un ou deux ans

• légume-racine
  • de tubercules
    • Pomme de terre, chou-rave, raifort, carottes, panais, radis, radis, betterave rouge, patate douce, topinampur
  • légumes à bulbe
    • Oignon, oignon perlé, échalote, oignon, oignon d'hiver, ail des bois, ail, poireau
• chou
  • Chou-fleur, brocoli, chou frisé, chou de Bruxelles, chou, chou rouge, chou, chou chinois, romanesco, chou de Milan
• les légumes-feuilles
  • Chicorée, chou chinois, laitue en feuilles de chêne, laitue iceberg, endives, salade de maïs, salade jardinière, laitue, roquette, salade coupée
• légumes souches
  • Bette à carde, rhubarbe, céleri, asperges
• légumes de plein champ
  • Terme collectif pour les légumes cultivés en plein air

Conseil: Les graines sèches telles que les pois, les lentilles et les céréales sont une exception. Ils ne comptent pas comme légumes et bien sûr pas comme fruit.

Foire Aux Questions

A quoi appartient la pomme de terre ">

Selon le dictionnaire alimentaire, la pomme de terre est une solanacée liée à l'aubergine, au poivron et à la tomate. Ce n'est pas lié à la patate douce. À proprement parler, la pomme de terre ne compte pas comme un légume mais comme une culture agricole. Je la compterais aux légumes du champ. En agriculture, on parle de racine.

Qu'est-ce qui appartient au légume?

Avocat, aubergines, piment, concombre, citrouille, gombo, poivron, tomate, courgette et bien d’autres encore. Les légumineuses sont souvent incluses, donc les haricots, les pois et les lentilles.

Texte pour lecteurs rapides

Quelle est la différence entre les fruits et les légumes?

• La différence n'est pas facile à clarifier
• Les règles de classement se contredisent souvent
• Nombreuses caractéristiques distinctives
• Aussi des similitudes - riche en minéraux, vitamines
• Avoir la fibre et presque tous sont faibles en énergie

différences

• fruit
  • plantes vivaces qui peuvent être récoltées pendant des années
  • Peut être consommé cru, mais aussi cuit (confiture, jus de fruits ...)
  • Goût agréablement doux ou légèrement acide
• légume
  • un an, est semé chaque année, certains bisannuel
  • Est habituellement cuit
  • Est généralement amélioré avec des épices

Définition botanique

• Fruits, donc que des fruits de fleurs fertilisées
• Les légumes sont différentes parties des plantes
• Différentes divisions du commerce, par exemple fruits à pépins, baies, fruits à noyau, fruits tropicaux, fruits sauvages
• Légumes-racines, légumes-choux, légumes-feuilles, légumes-tiges, légumes des champs