Test d'œuf dans un verre d'eau - testez vous-même les bons ou les mauvais œufs

• Durée de vie des œufs
• Test d'œuf dans un verre d'eau
• Autres méthodes
  • procédé de lumière
  • procédé secouant
  • ainsi que la méthode
  • procédé reniflement
• Plus de conseils

Bon ou mauvais, c'est la question! Si, à cause du paquet manquant, vous ne pouvez pas le savoir avant que les œufs soient stockés dans votre réfrigérateur, vous avez trois options: jetez les bombes à protéines directement, mangez-les au risque d'une intoxication alimentaire ultérieure ou faites un test d'œuf vous-même. Considérant que les alternatives parlent pour ces derniers, n'est-ce pas? "

De nombreuses personnes mettent leurs œufs fraîchement achetés dans le compartiment à œufs du réfrigérateur, puis jettent le paquet immédiatement. Quelques semaines plus tard, certaines parties de cette cargaison sont toujours présentes, mais l'une est incertaine: à quel moment la nourriture polyvalente a-t-elle été achetée? Et quelle était la date de péremption sur le peloton? Il est presque impossible de trouver des réponses claires. Sauf si vous avez la chance de vivre avec un génie de la mémoire. Cependant, il existe des moyens de déterminer l'âge ou l'état des œufs sans même connaître les informations figurant sur l'emballage. Nous vous présentons le test d'œuf emblématique dans un verre d'eau et d'autres variantes pouvant vous aider à déterminer si vous avez affaire à de bons ou de mauvais œufs!

Durée de vie des oeufs

Les œufs sont stables jusqu'à environ 28 jours après la date de ponte. La date de péremption indiquée sur chaque emballage d’oeufs est également mesurée par cette valeur indicative.

Mais: dans les supermarchés, les œufs peuvent être vendus jusqu'à trois semaines après la date de ponte. C'est-à-dire que quiconque achète un paquet d'œufs le 22 avril, le 1er avril, devrait consommer la nourriture dans la semaine. À cet égard, il est important de porter une attention particulière à la date de péremption (MHD) lorsque vous achetez.

Dans ce contexte, un petit conseil pour économiser les renards: en général, vous obtenez des paquets restants dont les œufs ne vous vont que pendant une semaine, moins chers (à moitié prix). Alors gardez les yeux ouverts et battez si nécessaire. Mais bien sûr, seulement si vous vous attendez à pouvoir manger et manger les œufs dans les sept jours.

Qu'advient-il d'un oeuf au fil du temps

La coquille d'une glace est perméable à l'air. Plus l'œuf demandé vieillit, plus l'air pénètre à l'intérieur des pores de la coquille et pénètre à l'intérieur de la glace. En conséquence, l'œuf s'évapore à l'intérieur ou se dessèche progressivement - la bulle dans l'œuf augmente. La connaissance de ces «comportements» de base d’une crème glacée facilite la compréhension des tests ultérieurs sur les œufs.

Test d'œuf dans un verre d'eau

Vous avez besoin de ceci:

• grand verre
• eau
• œuf

Comment procéder:

Étape 1: Remplissez un verre suffisamment grand avec de l’eau jusqu’au sommet.
Étape 2: Prenez l'œuf et placez-le lentement dans le verre d'eau.
Étape 3: Regardez ce qui se passe. Il y a trois scénarios possibles:

a) L'œuf reste sur le sol.
b) Bien que l'œuf reste sur le sol, il s'installe légèrement.
c) L'œuf monte et nage dans les environs.

résolution:

a) Si l'œuf reste sur le sol, il est définitivement encore frais et peut être utilisé à toutes fins utiles.

b) Si l'œuf est légèrement sur le sol, il est un peu plus vieux (au moins sept jours), mais toujours comestible. Peut-être que ce n’est pas si bon pour la nourriture, où cela dépend de la forte capacité de liaison de la glace (comme c’est le cas pour les pancakes).

c) Si l'œuf flotte au sommet, il est déjà très ancien (au moins 21 jours) et doit être jeté directement dans le bac ou même examiné de plus près.

Au début, c'est-à-dire immédiatement après la ponte, il n'y a qu'une petite bulle à l'intérieur. Comme - comme expliqué dans la partie théorique - la coquille est poreuse et que l'eau s'évaporant dans le jaune d'oeuf au fil du temps, crée un espace à l'intérieur de la glace, qui se remplit d'air. Donc, la petite bulle à l'origine devient de plus en plus grande. Et ceux qui ont bien pris soin de la physique peuvent maintenant mettre ensemble un et un: L'air accru donne à l'œuf une flottabilité dans l'eau et le fait monter et même flotter au-dessus.

D'après ces descriptions, il est clair que le test des œufs dans un verre d'eau (uniquement) fournit des informations sur l'âge de la glace. Dans le cas des variantes b) ou c), pour obtenir des informations complémentaires sur l'état actuel de l'aliment, vous pouvez effectuer des tests supplémentaires. Nous aimerions vous présenter ces éléments ci-après - sans vous promener longtemps. ????

Autres méthodes

procédé de lumière

Test d'oeufs à la lumière

Les oeufs sont translucides. Cette fonctionnalité vous permet d’appliquer la méthode de la lumière à un œuf incertain. Tenez simplement le sujet devant une source de lumière intense et faites la mise au point sur le jaune. Si la glace est toujours au centre, il s'agit d'un aliment frais. D'un autre côté, si vous remarquez que le jaune est en train de marcher pendant que vous "balancez" l'oeuf, vous avez affaire à un semestre plus ancien.

procédé secouant

Les œufs frais ne font pas de boue quand ils sont secoués. En revanche, un slosh et / ou un petit rire peut être entendu dans les produits plus anciens. Alors: secouez le candidat (attention!) Et sentez ou écoutez attentivement. Rien ne se passe "> méthode servir

Si vous ne savez toujours pas s’il faut utiliser ou ne pas jeter l’œuf, vous pouvez toujours essayer la méthode du service. Alors ouvrez l'œuf comme d'habitude, puis examinez le jaune: s'il est courbé vers le haut et maintient l'anneau de blanc d'œuf ensemble, l'œuf a définitivement passé le test. Dans les œufs plus vieux, le jaune est plat et ne peut pas serrer le blanc si serré.

procédé reniflement

Le test olfactif vous donne la dernière certitude sur l’état de la crème glacée. Si la nourriture n'est plus comestible, elle dégage une odeur nauséabonde de soufre. Si vous remarquez cette odeur en reniflant l'œuf, prenez le (malheureusement plus un) bon morceau sur l'itinéraire le plus rapide dans le bac bio.

Plus de conseils

... pour l'utilisation et le stockage approprié des oeufs

Afin de devenir le meilleur gourou de l'œuf, nous aimerions vous donner quelques conseils supplémentaires sur l'utilisation et le stockage approprié des œufs à la fin de ce guide.

Astuce n ° 1: Appliquez le test des œufs dans un verre d'eau et remarquez que l'œuf monte et flotte, vous ne le jetez pas nécessairement. Faites les autres tests afin de pouvoir tirer des conclusions plus concrètes sur l'état de l'objet. Dans tous les cas, vous ne devez plus utiliser l'œuf pour des aliments crus (tels que des gâteaux aux œufs). Au lieu de cela, il est conseillé de prendre un maximum de délices, dans la préparation de celui-ci bien cuit (comme un gâteau).

Conseil n ° 2: Essayez de donner l'œuf lors des tests précédents (verre à eau, lumière, secouez), mais souhaitez tout de même lui laisser une dernière chance en l'ouvrant "> Conseil n ° 3: Souhaitez-vous tester plusieurs œufs en les servant? Si vous mélangez tout et que même l'un de vos candidats est mauvais, vous pouvez aussi oublier les autres, alors vous préférez prendre les œufs séparément et les tester.

Conseil n ° 4: En règle générale, il est préférable de conserver les œufs au frais et à l'abri de la lumière. Donc, donc principalement réfrigérateur et garde-manger sont en cause. Cependant, le réfrigérateur doit être préféré. En cela, les œufs durent plus longtemps. Voici un aperçu de la durabilité des différentes variantes d’œufs dans le réfrigérateur:

• Les œufs crus sont stables au moins jusqu'à la DBC indiquée.
• Les œufs durs durent une à deux semaines.
• Les aliments préparés avec des œufs crus peuvent être conservés jusqu'à 24 heures.
• Les jaunes d'œufs ou les blancs d'œufs sont stables pendant environ trois jours.

Alternativement, vous pouvez également congeler les œufs. Les règles en un coup d'œil:

• Toutes les variantes gèlent au moins moins 18 degrés Celsius.
• Les œufs crus entiers sont congelés pendant huit à dix mois.
• Les jaunes d'œufs crus sont également congelés pendant huit à dix mois.
• Le blanc d'oeuf cru est congelé pendant dix à douze mois.
• Les œufs congelés doivent être utilisés sans exception pour les plats bien cuits.

Conseil n ° 5: Puisque les œufs sont perméables à l'air, il est conseillé de les séparer ou au moins de les isoler des aliments à forte odeur. Il est donc avantageux de ramasser la boîte à œufs et d'y laisser les œufs (bas vers le bas).

Remarque: Bien entendu, vous pouvez également tirer parti de la perméabilité à l'air. Si, par exemple, vous souhaitez préparer des œufs brouillés avec des truffes noires, il est tout à fait avantageux que les œufs absorbent à l'avance le parfum des champignons aromatiques.

Conseil n ° 6: Le saviez-vous? Plus l'oeuf est frais, plus il peut être épluché une fois cuit. La raison en est le manque d'air, qui dissout la peau fine (et souvent agaçante) de la coque. Dans les œufs plus âgés, le pelage réussit donc beaucoup plus facilement.

Astuce # 7: Les œufs à la coque qui se présentent avec un jaune décoloré bleu-vert ne sont pas mauvais. Ils n'étaient cuits que trop longtemps.