Comment mangez-vous un kaki? Conseils de bricolage pour peler et préparer

• fruit kaki
  • Éplucher et préparer
  • préparer

Le kaki n'est plus un fruit inconnu. En raison de sa douceur et de sa teneur élevée en vitamines, le fruit en provenance d’Asie est de plus en plus prisé des jeunes et des moins jeunes. Cependant, beaucoup de gens se demandent comment manger, sans même éplucher les kakis. Comme ce n’est pas une plante indigène, le Kakipflaume tombe rarement sur le régime alimentaire allemand.

fruit kaki

Le kaki est le fruit de l'arbre kaki du même nom (offert par Diospyros kaki), originaire d'Asie et du Moyen-Orient et cultivé dans de nombreuses régions depuis plus de 2 000 ans. En raison de sa taille, de sa fermeté et de sa texture, elle ressemble à la tomate, mais son arôme est aussi doux qu'un melon miel et un peu de vanille. Si vous voulez essayer le kaki, vous devez d’abord savoir comment il est consommé et s’il doit être épluché. Ensuite, vous pouvez vous attendre à la pulpe sucrée, qui prend une saveur plus intense à maturité.

Éplucher et préparer

Si vous voulez manger un kaki, il n'est pas nécessaire de vous en débarrasser car il est consommable. Ce n'est pas toxique ni même très nutritif, ce qui en dit long sur la consommation. Si vous voulez les manger, vous ne devriez le faire que s'il s'agit de fruits non suspendus . La raison: même après le lavage, les sprays sont toujours goûtables et rendent la coquille extrêmement immangeable. Vous pouvez facilement consommer des fruits issus de l' agriculture biologique sans pulvérisation, même avec les écorces. Les conseils suivants vous aideront à préparer les fruits correctement et à les utiliser ensuite dans la cuisine.

1er degré de maturité

Le degré de maturité est l’un des conseils les plus importants si vous souhaitez manger des kakis. Plus le fruit est mûr, meilleur est son goût et le type de préparation avant de manger change. En fait, il est toujours conseillé de laisser les fruits mûrir un peu dans leurs quatre murs, afin qu’ils puissent développer leur potentiel gustatif. La règle de base du Kakipflaume: plus c'est doux, mieux c'est. Bien que l'on puisse consommer des fruits plus durs, ceux-ci restent souvent non comestibles en raison de la forte teneur en tanins (substances amères). Par conséquent, attendez un peu plus longtemps.

2. Peel

Le pelage du kaki se fait facilement avec un couteau ou un éplucheur. La coque est ferme et peut être retirée comme avec les pommes en quelques mouvements de la main. Cependant, vous ne devriez éplucher qu'une kaki immature, car les fruits mûrs sont beaucoup trop mous et pourraient être endommagés. Ensuite, coupez les fruits et préparez-les à votre goût.

3. coupe

Couper le kaki est également l’un des conseils les plus importants, surtout si vous souhaitez traiter des fruits pulvérisés ou pas encore mûrs . Suivez ces étapes pour obtenir les plus doux kakis dès que possible.

• choisir un couteau tranchant
• qui facilite la coupe
• mettre le couteau avec la pointe vers le haut ou le bas sur le kaki
• Maintenant, coupez une fois avec le couteau complètement autour du fruit
• alors vous pouvez détacher les deux moitiés l'une de l'autre
• enlever les carpelles
• Ceux-ci ne doivent pas être consommés car non comestibles
• couper le fruit
• enlever les graines car elles ne sont pas consommables
• Les noyaux peuvent battre sur le ventre

Vous pouvez couper les quatre coupes encore plus petites, mais pas obligatoire. Selon la façon dont vous voulez manger le kaki, vous pouvez décider de le cuisiner. À l'intérieur du kaki, vous trouverez également une tige blanche. Ceci est comestible et ne doit pas être coupé. Mais il est possible de l'enlever si vous ne voulez pas manger cette partie du kaki.

4ème variétés

Il existe principalement trois variétés sur le marché européen que vous rencontrerez dans le commerce de détail.

• Pomme au miel: couleur rougeâtre, assez grosse
• Persimmon: couleur rougeâtre, assez grande
• Fruit Sharon ou Sharon: couleur jaunâtre, plus petit

Le Sharon, qui est une variante plus petite des autres variétés, est particulièrement intéressant, mais peut être préparé de la même manière. Le grand avantage du Sharon est la faible proportion de tanins et l’absence de noyau. En d’autres termes, vous pouvez manger et savourer des kakis jaunes même s’ils ne sont pas mûrs, car leur peau n’est pas aussi amère que les autres variétés. Avec les autres variétés, il peut arriver à manger des fruits pas encore mûrs à une sensation de poil sur la langue. Mais vous n'avez pas à vous inquiéter, ce ne sont que des tanins.

Si vous avez des fruits non pulvérisés à votre disposition, vous pouvez simplement les laver brièvement, puis les consommer directement comme une pomme ou une poire.

Conseil: Même si vous souhaitez manger un kaki sans prix, il est peut-être trop difficile pour vous. La texture du bol ne convient pas à tous les goûts, vous pouvez donc facilement les enlever.

préparer

Les possibilités de préparation du kaki sont infinies. Comme il ne peut pas seulement être consommé froid, il propose également des plats copieux, similaires à ceux d’une pomme ou d’une poire, qui donnent un bon coup de fouet. Dans de nombreuses cultures, il est particulièrement apprécié comme collation pure, car son arôme intense est encore plus efficace.

Vous pouvez préparer le kaki des manières suivantes:

• Déchargez à l'état brut comme un kiwi à maturité
• quart ou quart, si encore un peu dur
• dans les gâteaux et les pâtisseries
• traiter la confiture ou la compote
• dans la salade de fruits
• dans les smoothies
• pour le raffinage des céréales
• comme sauce aux fruits avec des épices au magret ou au filet de porc
• comme une soupe

En Asie de l'Est en particulier, de nombreux plats utilisent ce fruit, car il y est cultivé et millénaire. Particulièrement en Chine et au Japon, le fruit fait partie intégrante de diverses cuisines régionales . Vous trouverez donc toujours quelque chose de nouveau, comme vous pouvez manger un kaki. Par exemple, pour un plat d'automne japonais typique, les kakis, les champignons shimeji (tranches de bois marbrées), le tofu et les épinards sont combinés et cuits avec de la sauce de soja et du saké. L'avantage des kakis est leur arôme, qui peut être utilisé avec de nombreuses épices et sauces.

Conseil: Les kakifflaumen sont particulièrement populaires en tant qu'ingrédient frais dans les salades aux endives. Ces deux arômes caractéristiques s'harmonisent parfaitement entre eux sur le plan gustatif et doivent absolument être essayés pour cette raison.